Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Mitől más a barna csiperke?

csiperke02_145_145.jpgMeglepő dolgot hallottam a vásárcsarnokban. Az árus azt magyarázta a vevőnek, hogy a barna csiperke tulajdonképpen a fehér csiperke és a vargánya hibridje.

Meglepő dolgot hallottam a vásárcsarnokban. Az árus azt magyarázta a vevőnek, hogy a barna csiperke tulajdonképpen a fehér csiperke és a vargánya hibridje.

 

De a két faj olyan távol van egymástól rendszertanilag, mint például a szilva és a dió. Közelebbi rokonai a rókagomba, a trombitagomba, a galambicák, a galócák stb.

Sok hihetetlennek tűnő dolgot hoz létre a természet és a tudós biológus, de ez itt nem valósult meg.

 

Igaz, jónéhány tulajdonságában különbözik a barna csiperke a fehértől:

 

  • a barna szín szembetűnő, mely a főzés után még sötétebb lesz
  • húsa szilárdabb állagú
  • íze zamatosabb (talán ezért fogták rá a vargányai rokonságot)
  • termőképessége kisebb, mint a fehér változaté.
  •  
Csiperke
 

E különbözőségek ellenére nagyon-nagyon közeli rokon a két színváltozat, éppúgy, mint a piros Jonatán, és a sárga Golden Delicious alma.

Többféle csiperke létezik; a közönséges csiperke a legelőkön gyakori, az erdei csiperke (amely szintén barnás színű) és a réti csiperke.

A termesztett csiperke törzsalakja a kétspórás, tudományos nevén az Agaricus bisporus var. bisporus. Ennek változatai:

  • Agaricus bisporus var. albidus = a termesztett fehér változat
  • Agaricus bisporus var. avellanus = a termesztett barna változat
  • Agaricus bisporus var. perrubescens = folyami öntéstalajokon tenyésző erősen vöröslő húsú változat.

 

Forrás: Bohus, G. (1995) Agaricus Studies XIII. Mikológiai Közlemények 3: 5-37

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.
 



Pontos idő


Naptár


Retró Rádió

Online rádió indítása!

Elsősegély

SOS - Elsősegély alkalmazás

Gyorsan és könnyen használható alkalmazás vészhelyzet esetére és a felkészüléshez. Kattintson és nézze meg!


Időjárás


Országos Polgárőr Szövetség


Kövessen minket a Facebook-on!


Levelezőlista




Statisztika

Online: 6
Összes: 365496
Hónap: 4086
Nap: 160